NB: sur cette photo, il y a aussi les flans Malabars

Ingrédients (pour 2 personnes):

1/4 de litre de lait entier

50g de sucre + 2cs

2 oeufs

1 pincée de sel

3 Malabars

1 goutte de colorant rouge

Réalisation

Séparez les jaunes dans blancs d'oeufs. Blanchissez les jaunes avec les 50g de sucre.

Dans une casserole à laquelle vous ne tenez pas trop, faites chauffer le lait avec la Malabars sur feu doux en remuant. Lorsque les Malabars sont fondus et que le lait commence à bouillir, stoppez la cuisson et filtrez le lait. Ajoutez aussitôt au mélange sucre/oeuf et remettez sur le feu. La crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe la spatule mais attention!! elle ne doit pas bouillir! Vous pouvez ajouter le colorant alimentaire.

Versez la crème dans 2 verres/bols et réservez au frais.

Avant de déguster, montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Remplissez des moules en silicone rigolos avec la neige en tassant bien et enlevez le surplus à ras du moule avec une spatule ou une lame de couteau. Cuisez au micro-onde en 2*10s à 450watts. Les blancs vont gonfler.

Démoulez les blancs qui auront la forme de vos moules et déposez sur la crème avant de servir!

Esméralda