NB: sur cette photo, il y a aussi l'ile flottante Malabar

Ingrédients (pour 6 verrines)

200ml de lait entier

4 Malabars

20g de fécule de maïs

10g de sucre

1 goutte de colorant alimentaire rouge

Réalisation

Mélangez la fécule de maïs avec le sucre.Dans une casserole à laquelle vous ne tenez pas trop, faites chauffer le lait avec la Malabars sur feu doux en remuant. Lorsque les Malabars sont fondus et que le lait commence à bouillir, stoppez la cuisson et filtrez le lait. Ajoutez au mélange sucre/fécule en remuant vigoureusement et remettez sur le feu sans cesser de remuer. Dès les premières ébullitions, stoppez la cuisson. Ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez.

Remplissez les verrines et laissez refroidir complètement avant de déguster.

Esméralda