Liste des dernières recettes:
http://copsandpop.eklablog.com/rss/


Inscription News-
Letter



Suivez-nous sur

   

Suivez-moi sur Hellocoton
free counters
 
 

Préparation pour Brioche

Mon Fournil

 

Photo du produit


Présentation du produit

Comme son nom l'indique, il s'agit d'une préparation pour brioche avec levure de boulangerie intégrée. Ce produit nous a généreusement été offert par Mon Fournil.
D'après les instructions au dos du paquet, il suffit de rajouter du lait, du beurre, un oeuf et de choisir la méthode de fabrication: 100% machine à pain, ou machine à pain pour la préparation de la pâte et façonnage plus cuisson à la main (enfin à la main et au four!) ou alors 100% manuel. Toutes les explications sont données avec des petits logos dessinés donc cela paraît super simple et surtout rapide puisqu'on ne perd pas de temps à déchiffrer le mode d'emploi...Passons donc au test du produit!!


Test du produit

J'ai decidé de préparer une brioche aux 3 bonbons: M&M's, chouchous et pralines...J'ai donc d'abord préparé la pâte. J'ai choisi de suivre le mode opératoire "semi-manuel", à savoir la préparation de la pâte dans la machine à pain et le façonnage à la main plus cuisson dans mon four. Alors j'ai suivi l'ordre d'introduction des ingrédients comme indiqué sur le dos du paquet...250ml de lait préalablement tièdi, 60g de beurre que j'ai fait fondre (et oui ce n'était pas précisé...en discutant avec Marie elle m'a dit que vu le petite dessin de plaquette de beurre, elle aurait mis le beurre entier dur...)...ensuite j'ai mis l'oeuf et finalement le paquet de préparation pour brioche. j'ai lancé le programme "pâte" (je n'ai pas le programme "pâte à pain" comme indiqué sur le paquet mais j'en ai déduit que c'était pareil)...et puis j'ai laissé tourné ma machine. j'ai regardé au travers du couvercle et là.... la pâte me paraît toute sèche...je regarde le paquet....révélation! je me suis trompée!!! j'ai mis le paquet complet alors qu'il fallait mettre seulement 500g soit la moitié....alors j'ai vite rattrapé le coup en rajoutant rapidement de nouveau 250ml de lait, le beurre et l'oeuf...Ouf, sauvée!
Lorsque la pâte a bien levé (et pour le coup, elle a vraiment bien levé, c'est la première fois que je vois une si belle boule!), j'ai rajouté avec mes petites mimines 45g de M&M's, 45g de chouchous et 45g de pralines (j'avais préalablement grossièrement concassé les bonbons). Il a fallu quand même deux-trois fois me fariner les mains et la pâte pour éviter que cela ne colle trop. J'ai ensuite tressé la brioche et je l'ai cuite dans mon four préalablement préchauffé. Bon alors là, ce fût assez compliqué de comprendre combien de temps je devais cuire la brioche tout d'abord parce que l'indication n'était pas clairement visible sur le paquet (mais j'ai fini par trouver!) mais aussi parce que le temps indiqué est pour la moitié du paquet et comme j'ai fait le paquet complet....Alors j'ai surveillé la cuisson dans le four à 180°C (oui j'ai un four à chaleur tournante et normalement j'aurai dû cuire à 160°C mais en fait à 180°C tout s'est bien passé!).
Je crois que la brioche a cuit presque 1h. J'ai surveillé en plantant la pointe du couteau qui devait ressortir sèche... A mi-cuisson, j'ai recouvert la brioche de papier aluminium pour éviter qu'elle ne dore trop. Une bonne odeur de fleur d'oranger à embaumé ma cuisine et mon appartement entier...

Evaluation de la brioche
Je vous présente déjà la photo de ma réalisation:

La croûte est bien dorée, la brioche sent très bon...La mie est bien moëlleuse. elle l'est restée même le lendemain: emballée dans du papier aluminium, la brioche n'a pas séché. Le goût de fleur d'oranger est subtil est bien dosé. La pâte est bien sucrée et les bonbons se marient bien avec la brioche. Franchement, je suis très contente du résultat et mes invités également!

Conclusion

Donc en résumé, la brioche est excellente mais les instructions ne sont pas claires, dommage!

La note

7/10


Esméralda, 01/09/2011,
article offert par Mon Fournil

Retour Index





Créé avec Créer un site
Créer un site gratuitement