Ingrédients pour la pâte sablée aux speculoos:

- 200 g de Speculoos

- 100 g de farine

- 75 g de beurre

- 1 oeuf

Ingrédients pour la garniture:

- 7 grosses pommes

- 1 gousse de vanille

- 2 C.S de sucre

- 1 C.S de pommeau de normandie

- 25 g de beurre + environ 1c.c  pour le moule

- 1 c.c de cannelle en poudre 

pour la pâte:

Broyer les biscuits Speculoos en fine poudre. 

Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre de Speculoos. Ajouter un oeuf et le beurre fondu. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Reserver la pâte au frais pendant 1h au minimum.

pour la garniture:

Pendant ce temps, préparer une compote de pomme. Eplucher, épépiner et couper 3 pommes. Mettre dans une casserole avec une gousse de vanille fendue, 1 C.S de sucre et un peu d'eau ( 1 petit verre d'eau). Ajouter le pommeau de normandie. et faites cuire jusqu'à ce que les pommes forment une compote.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré. La pâte est assez friable ( n'hésitez pas à la racoller...).

Placer la compote sur la pâte.

Eplucher,épépiner et couper en tranches les pommes restantes et les placer sur la compote.

Parsemer de petits morceaux de beurre sur le dessus. Saupoudrer de 2 C.S de  sucre et de canelle.

Faire cuire la tarte 40  min à180 °C

Bonne dégustation !!

Marie,