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Sirop à la fraise Tagada
 

Ingrédients (pour ½ l):
300ml  d’eau,
300g de sucre semoule,
30 fraises tagada,
150g de sirop de glucose.

Réalisation:
Faites un sirop de sucre avec l’eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen. Lorsque le sirop nappe la cuillère, stoppez la cuisson, il ne doit pas caraméliser. Transvasez la moitié du sirop dans un mixer. Rajoutez les fraises tagada®  au sirop restant dans la casserole et remettez sur le feu pour faire fondre grossièrement les bonbons. Transvasez le mélange dans la mixer et mixez pour complètement dissoudre la gomme restante de fraise tagada®. Mélangez ce sirop avec le sirop de glucose et homogénéisez bien avec une cuillère. Corriger la consistance en rajoutant du sirop de glucose si besoin.

Esméralda



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