Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 Kg de viande Porc
8 C.S. de Nuoc Man
½ C.S. de jus de citron vert
2 C.S. d’alcool de riz
2 C.S. de sauce soja clair
1 C.C. d’ail en poudre
160 ml d’eau
2 C.S. de sésame
1 petit oignon
2 C.S. d’huile
1 C.C. d’ huile de sésame
1 C.S. de farine de maïs
Coupez le porc en morceaux et assaisonnez le avec le jus de citron vert, le nuoc man, l’alcool de riz, la sauce soja et l’ail en poudre. Laissez mariner le porc au moins 30 min.
Dans une casserole, faites fondre les bonbons caramel avec 160 ml d’eau.
Dans un wok ( ou à défaut une sauteuse), mettez l’huile. Dés que l’huile est chaude , faites revenir l’oignon coupé en morceaux, puis le porc avec sa marinade . A mi-cuisson de la viande, ajoutez la sauce caramel et laissez mijoter. A la fin de la cuisson, ajoutez le sésame et la farine de maïs, préalablement dissoute dans un peu d’eau, au mélange. Attendez que le porc reprenne une ébullition avant de servir.
