Pink trifle aux Tagada

Ingrédients (pour 4 personnes):
4 jaunes d’œufs (environ 60g)
1/2 l de lait entier
100 g de sucre
30 g de fécule de maïs
100 g de bonbons fraise
60 g de biscuits roses de Reims
100 g de meringue concassée

Réalisation:
Pour réaliser la crème pâtissière, faites chauffer le lait. Pendant ce temps, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien. Humidifiez légèrement les bonbons (enlevez le surplus d’eau) et faites fondre 10 s au four à micro-ondes. Lissez bien et incorporez au mélange à l’œuf. Lorsque le lait bout, versez-le sur le mélange en remuant vivement. Remettez sur le feu sans cesser de remuer et laissez prendre la crème. Laissez bouillir quelques minutes et stoppez la cuisson. Réservez au frais. Concassez le plus finement possible les biscuits et divisez en quatre parts égales que vous déposerez au fond des coupes. Au moment de servir, recouvrez avec la crème à la fraise bien froide et déposez la meringue concassée.

Esméralda