Préchauffer le four à 220°C.
Dans une grande casserole, verser l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel et faire chauffer.
Dès que le beurre a bien fondu et que le mélange commence à bouillir, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger vivement pour incorporer la farine.
Remettre la casserole sur feu moyen pour déssécher la pâte. Elle va se décoller des parois de la casserole et former une boule.
Retirer la casserole du feu et ajouter les oeufs un à un, en remuant entre chaque. On obtient une pâte lisse et souple.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Mettre la pâte dans une poche à douille ou dans un sac congélation.
Couper le bout puis former des petits cercles assez espacés et des éclairs sur le papier sulfurisé.
Dorer les choux avec du jaune d'oeuf.
Mettre au four environ 15minutes à 200°C jusqu'à ce que les choux soient bien dorés, gonflés et "secs".
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Pour les crèmes pâtissières aux bonbons :
Dans un grand bol, fouetter les oeufs pour que le jaune et le blancs soient bien mélangés.
Ajouter la farine petit à petit en mélangeant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.
Verser la pâte dans un verre doseur afin de pouvoir la diviser en 3 parties (pour chaque crème au bonbon).
En verser 1/3 dans un bol de taille moyenne.
Verser 20cl de lait dans une petite casserole.
Ajouter
les fraises Tagada.
Faire chauffer le lait et remuer.
Les fraises Tagada vont fondre et on aura un joli lait rose !
Quand les fraises ont entièrement fondu, verser un peu de lait sur le mélange oeufs/farine en mélangeant. Ajouter le reste de lait et mélanger encore.
Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et mélanger pendant que la crème épaissit.
Mettre la crème dans un bol et réserver.
Procéder de la même façon pour réaliser la crème pâtissière aux Schtroumpfs et celle aux Carambars.
Faire fondre
les Schtroumpfs (en prenant soin d'avoir coupé leur tête qui sont soit rouges, blanches ou jaunes) dans une casserole avec 20cl de lait, verser sur le mélange oeufs/farine, remettre sur feu moyen et mélanger jusqu'à ce que la crème soit assez épaisse.
Et enfin, réaliser la
crème pâtissière aux Carambars.
Faire fondre les Carambars dans une casserole avec du lait, verser le lait sur le mélange oeufs/farine et remettre sur feu moyen pour que la crème épaississe.
- Garnir les choux et éclairs de crème pâtissière.
Couper le haut des choux et couper les éclairs dans la longueur.
Remplir une poche à douille de crème (l'opération sera à répéter pour chaque crème), ou une seringue et remplir les choux et éclairs de cette façon :
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Préparer les glaçages colorés:
Réaliser
le glaçage rose.
Dans un bol, verser 40g de sucre glace.
Verser sur le sucre glace une cuillère à café d'eau et mélanger au fouet.
Ajouter une goutte de colorant rouge et mélanger.
Si le glaçage est trop sec, ajouter quelques gouttes d'eau. Attention à ne pas rendre le glaçage trop liquide, sinon il ne tiendra pas bien sur les choux et éclairs.
Napper les choux et éclairs à la fraise du nappage rose. Pour cela en prendre un peu avec une spatule (une maryse convient très bien) et l'étaler sur les éclairs et choux. Sur les choux, coller une fraise Tagada sur le nappage.
Réaliser
le glaçage bleu.
Procéder de la même façon qu'avec le glaçage rose mais en ajoutant une goutte de colorant bleu.
Napper les choux et éclairs et décorer les éclairs avec un Schtroumpfs.
Réaliser le
glaçage marron clair.
Réaliser de la même façon que les deux autres glaçages mais en ajoutant cette fois deux à trois gouttes d'extrait de café.
Napper les choux et éclairs au Carambar.
Mettre les choux et éclairs au frigo pour que les nappages durcissent.
Et enfin...déguster !!!
Bon appétit !
Roxane
