La Lentille Beluga, ou plus communément appelée le caviar des lentilles, a la particularité d'être bien ronde, noire et lisse. Elle nous vient du canada et apporte avec elle une grande teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux.
On peut lui déceler un très léger goût de noisettes et sa texture farineuse est idéale pour les purées, les veloutés...
On peut trouver facilement cette lentille dans les magasins "bio".
