Ingrédients: 

- 6 tomates vertes

- 1 tasse de chapelure

- 1 C.S de sucre

- 4 tranches de lard fumé

- 1/4 de tasse de beurre

- 1/2 citron

- 1 C.S de persil 

- sel, poivre

Préchauffez le four à 175°C

Beurrez le plat à gratin.

Coupez en fines rondelles les tomates.

Faites fondre le beurre dans une poêle, à feu doux. Retirez la poêle du feu et ajoutez la chapelure,

le sucre, le sel et le poivre. Placez les tomates sur une couche puis saupoudrez du mélange de chapelure. Disposez d'une nouvelle couche de tomates et de chapelure ...etc... finissez avec une couche de chapelure.

Faites cuire 1 heure au four.

10 min avant la fin de cuisson, hachez le persil et faites cuire le lard fumé jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Absorbez le gras du lard avec du papier essuie-tout.

Avant de servir le gratin, pressez le 1/2 citron au-dessus du gratin et parsemez de persil et de lard emietté.

Bon appétit!

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Marie-et-Esmeralda