Ingrédients:

pommes de terre

farine

coulis de tomate

échalotte

ketchup

sel, poivre, herbes de provence

huile d'olive

Recette:

comme vous avez remarqué, je n'ai mis aucune proportion car en fait il s'agit un peu de faire au pifomètre...et oui tout dépend de la qualité de vos patates donc il vaut mieux y aller mollo! En fait il faut environ 1/3 de farine par rapport aux pommes de terre donc environ 330g pour 1kg... mais il vaut mieux y aller doucement pour doser au plus juste.

Alors tout d'abord pour la sauce, il suffit d'éplucher et d'émincer l'échalotte et de la faire revenir dans l'huile d'olive.

Ensuite, rajoutez le coulis de sauce tomate et laissez mijotez quelques minutes. Ajoutez une giclée de ketchup pour corriger l'acidité de la tomate. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provence selon votre goût. Stopppez la cuisson et réservez.

Pour les gnocchis:

Faites cuire les pommes de terre 10min à la cocotte minute dès les premières vapeurs. Epluchez les pommes de terre sans vous bruler et écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette dans un saladier.

Ajoutez la farine par petites quantités et mélangez avec la fouchette au départ puis avec les doigts. Vous devez ajouter la farine jusqu'à obtenir une texture qui permet de faire une boule et d'être travaillée (voir photo ci-dessous).

Darinez bien le plan de travail et faites des boudins de pâte et découpez-les en tronçons de 1cm de côté. Vous pouvez garder les gnocchis ainsi ou si vous les voulez plus "professionnels", vous pouvez les rouler et les écrasez avec le dos d'une fourchette pour créer les stries caractéristiques de ces pâtes.

Faites bouillir une grande quantité d'eau. Pendant ce temps, remettez la sauce tomate à réchauffer. A l'ébullition, jetez les gnocchis en pluie. Lorsqu'ils remontent àa la surface, ils sont cuits. Prélevez donc au fur et à mesure les gnocchis qui remontent sans attendre. Lorsque tous les gnocchis sont cuits, mélangez-les à la sauce tomate et régalez-vous!

Esméralda