Ingrédients  (pour 16 mini gaufres) :
500g de farine,
3 œufs moyens,
10g de levure de boulangerie en sachet,
10cl de lait demi-écrémé,
100g de sucre roux,
 110g de beurre,
32 caramels mous Lutti,
sucre perlé (facultatif)
un appareil à gaufres

Réalisation

Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole sur feu doux et laissez refroidir sans que le beurre ne fige. Battez les œufs avec le sucre roux. Rajoutez le beurre fondu. Mettez la farine dans un grand saladier et faites un puits. Incorporez petit à petit le mélange œuf/beurre dans la farine.  Dans un bol, délayez la levure boulangère avec 8c.s de lait et ajoutez au mélange. Rajoutez le reste du lait en évitant de former des grumeaux. Terminez en ajoutant le sucre perlé. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1h dans un endroit tiède. Une fois le temps de repos écoulé, divisez la boule de pâte en 16 morceaux de taille égale. Faites chauffer l’appareil à gaufre et pendant ce temps coupez avec des ciseaux de cuisine les caramels en 2. Incorporez 4 morceaux de caramels mous dans chaque boule de pâte et faites cuire dans le gaufrier.

 
Attention ! les caramels doivent être ajoutés au dernier moment à la pâte sinon ils se dissoudront pendant le temps de repos. Il faut garder les morceaux assez gros pour qu’ils ne fondent pas totalement à la cuisson.

Esméralda