Ingrédients:
20cl de lait de coco
3 oeufs
2 verres de sucre
2 verres de farine
1 verre de fécule de maïs
1/2 à 1 verre de noix de coco râpée selon votre goût
1/2 verre de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
250g de mascarpone
un gros pot de Nutella ;o)
un sachet de pralin
matériel: un moule à gâteau de 26cm de diamètre et un "cercle" pâtissier en forme de coeur plus petit que le moule
Réalisation:
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule, le sucre et la levure. Faites un puits et rajoutez au centre un à un les oeufs préalablement battus. Ajoutez finalement le lait de coco et le beurre fondu. Transvasez dans un moule préalablement graissé. Faites cuire pendant 45min/1h. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche. Attention si vous utilisez un four à chaleur tournante ou pas, le temps peut énormément varier!
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Lorsque le gâteau est froid, découpez la forme de ceur avec le "cercle" à patisserie.
Récupérez les chutes du gâteau et émiettez-les dans un saladier. Ajoutez le pralin et mélangez. Enfin ajoutez le Nutella, en plusieurs fois jusqu'à obtenir une texture suffisamment compacte pour faire la base du gâteau un peu comme pour faire des ccake pops (au maximum vous aurez besoin du même poids de Nutella que de chutes de gâteau).
Déposez le "cercle" pâtissier en forme de coeur sur le plateau de service.
Etalez la pâte au Nutella parlin et tassez bien pour faire une belle couche compacte.
Réservez au frais.
Pendant ce temps, fouttez le mascarpone avec la moitié de son poids de Nutella.
Recouvrir a base du gâteau avec la ganache Nutella-masccarpone.
Ensuite déposez soigneusement la génoise coco sur la ganache et appuyez pour bien adhérer.
Décerclez au moment de servir et décorez en tamisant du cacao en poudre et/ou de la noix de coco râpée.
Régalez-vous!
Esméralda
