Gambas à la sauce Batna

Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 gambas
200g d’ananas frais ou en boîte,
20cl de jus d’ananas (ou le jus de la boîte), 
2 échalotes, 2c.s. de fécule de maïs,
30cl d’eau,
10 bonbons Batnas^®,
1 pincée de gingembre,
2 pincées de curry en poudre,
huile d’olive, sel, poivre.
 
 
 
Dans un bol, délayez la fécule dans l’eau et le jus d’ananas. Dans une casserole, faites fondre les Batnas^® avec le mélange de fécule. Rajoutez les épices et laissez épaissir le mélange jusqu’à nappez la cuillère.
Faites revenir les échalotes à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Lorsque les échalotes sont bien dorées, rajoutez l’ananas coupé en dés et les gambas. Faites griller les gambas des deux côtés tout en laissant caraméliser avec le sucre de l’ananas. Lorsqu’elles sont bien dorées, recouvrez de la sauce juste préparée. Laissez mijoter quelques minutes.
 
 
Le conseil  en plus : Servir avec du riz basmati nature.

Esméralda