FAVA

Ingrédients:

100 g de pois cassés
1 c.c. de sucre
2 litres de bouillon de légumes
2 C.S d'huile d'Olive
1c.c d'origan
oignon (facultatif)




Mettez les pois cassés, le bouillon et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Dés l'ebullition, cuisez à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement tout évaporé. On obtient dans la casserole, une sorte de purée. 
Sortez la casserole du feu et mixez grossièrement les pois cassés. Versez immédiatement la purée dans le plat, elle gonflera en refroidissant.
Vous pouvez la servir froide ou chaude. 
Emincez l'oignon.
Avant de servir, versez l'huile d'olive, saupoudrez d'origan et placez les lamelles d'oignons sur le plat.
Bonne dégustation!

Marie




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