Ingrédients (pour 6 croquettes):

250g de riz cuit

100g de lardons

4 portions de Vache qui rit

sel, poivre

25g de farine

1 oeuf

chapelure

huile pour friture

Réalisation:

Faites revenir les lardons dans une poële. Battez l'oeuf dans un saladier. Ajoutez le riz et la farine mélangez bien. Salez, poivrez. Ajoutez le fromage coupé en dés et les lardons. Mélangez bien.

Faites chauffer de l'huile dans un wok. Formez des boules de pâte (attention, ça colle!) et roulez-les dans la chapelure en les aplatissant. Faites revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Enlevez l'excédent d'huile en déposant sur du papier absorbant.

Esméralda