Ingrédients (pour 6):

 2 oeufs

250g de brie

6 tranches de jambon

2 verres de pétales de riz complet soufflé

Réalisation:

Cuisez un oeuf dur (10min dès l'ébullition). Mixez le brie, l'oeuf dur et le jambon jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réduisez les céréales en poudre. Réservez dans une assiette.  Dans une assiette creuse, battez l'oeuf restant.

Faîtes chauffer de l'huile neutre type tournesol dans une poële. Façonnez des palets avec la farce et trempez les dans l'oeuf puis dans la chapelure. Cuisez dans la poële très chaude quelques minutes de chaque côté pour dorer.

Si vous restez trop longtemps, le brie va couler (mais la croquette n'en sera que meilleure bien que peu présentable)!

Ces palets se gardent quelques jours au réfrégirateur et se réchauffent au micro-onde si besoin (même si le croustillant sera perdu).

Esméralda