Ingrédients (pour 6 pots) :
100g de nougat,
40cl de crème liquide entière,
1c.c. rase d’agar-agar,
20cl de lait demi-écrémé,
6c.s. de miel,
amandes effilées.
Réalisation:
Faites fondre dans une casserole le nougat dans le mélange crème, lait, et agar-agar sur feu doux. Lorsque le nougat est fondu, filtrez sur un chinois pour enlever les morceaux d’amandes ou de pistaches. Remettez la préparation filtrée sur le feu. Laissez bouillir pendant 5min en remuant constamment pour éviter les grumeaux et les débordements.
Mettez en pots individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Laissez prendre au moins 1 journée avant de déguster. Parsemez d’amandes effilées au moment de servir.
Le conseil en plus : la préparation peut ne pas être filtrée si l’on veut garder les amandes ou les pistaches du nougat. Cependant, ces dernières perdront leur croquant au moment de la dégustation. Il vaut donc mieux parsemer avec des amandes fraîches au moment de déguster.
Esméralda
