Crème brûlée à la Réglisse
Recette proposée par Bluette dans le cadre du concours bonbons
pour 4 personnes
5 jaunes d'oeufs . 30 cl de lait . 20 cl de crème liquide . 50 g de rouleaux de réglisse . 50 g de sucre . 50 g de cassonade
faites bouillir le lait avec la crème , laissez fondre les réglisses et coupez le feu . couvrez et laissez infuser 30 mn. filtrez a la passoire fine.- fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le lait .
- versez dans des petits ramequins et placez - les au four ( bain - marie )
- enfournez 40 mn à 120°jusqu'a ce que les crèmes soient prises
- laissez - les refroidir avant de les mettre au frais 1 h .
- au moment de servir , saupoudrez - les de cassonade et passez - les sous le gril du four ou au chalumeau .
Bluette
