Ingrédients (pour une douzaine de cookies)
230g de cassonade
130g de beurre mou
1 œuf moyen
230g de farine fluide
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 tablette de chocolat caramel patissier
50g de pralin
60g de noisettes entières
Réalisation:
La réalisation est assez similaire à celle des cookies aux Bounty, je vous remets donc les étapes avec quelques modifications.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la tablette de chocolat caramel en petits morceaux et réservez. Concassez les noisettes grossièrement.
Mélangez la farine, la levure et le sel.
Travaillez le beurre en pommade et incorporez la cassonade au robot pâtissier à faible vitesse.
Quand le mélange est bien homogène ajoutez l’œuf préalablement battu puis le mélange de farine sans trop travailler la pâte. Ajoutez finalement les noisettes concassées, la moitié du pralin et 3/4 du chocolat
Faites des boules d’environ 60g et disposez-les suffisamment espacées sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Aplatissez grossièrement chaque boule avec la paume de la main.
Laissez cuire entre 7 et 20min selon votre four et la consistance souhaitée. Si vous avez un doute sur la cuisson, vous pouvez sortir la plaque de temps à temps à partir de 7minutes pour contrôler la texture. Si vous aimez les cookies mous comme moi, il faut stopper la cuisson lorsque vous pouvez commencer à décoller les cookies avec une spatule mais qu’ils sont encore assez mous (voire presque à la limite de se casser). Si vous les souhaitez craquants attendez un peu plus longtemps mais attention à ne pas trop les laisser dans le four car de toute façon ils durciront en refroidissant.
A la sortie du four, laissez les cookies 1-2 minutes sur la plaque et enfoncez un peu des pépites que vous avez laissé de côté ainsi que du pralin. Posez les cookies délicatement sur une grille pour les laisser refroidir si vous résistez !
Bonne dégustation !
Esméralda
