Caramels coco

 

 
Ingrédients (pour 25 caramels):
240g de lait concentré sucré
30g de noix de coco rapée plus 20g pour enrober
Réalisation:
Dans une casserole antiadhesive, faites chauffer le lait concentré sucré avec la noix de coco sans cesser de remuer.
Il faut éviter que cela ne brûle!
A un moment, il va se former une pâte car le lait va commencer à se décoller des parois. Il faut continuer ainsi à bien remuer avec la spatule et à ramener la pâte des bords vers le centre. A la fin, vous obtiendrez pratiquement une boule autour de votre spatule.
Stoppez la cuisson.
Laissez tiédir un peu et ensuite formez les caramels enter vos doigts (attention à ne pas vous brûler!!)  et roulez-les dans la noix de coco. Vous pouvez les déposer dans des caissettes ou les emballer comme des bonbons.
 
Esméralda