Ingrédients:

1 citron bio

150g de sucre

150g de beurre pommade

4 oeufs

250g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

40 biscuits speculoos

Préchauffez le four à 210 °C.

Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm de long.

Râpez le citron et mélangez le zeste avec le sucre.

Ajoutez le beurre pommade et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporez les oeufs un à un au fouet, puis la farine et la levure.

Versez le quart de la pâte à cake dans le moule, recouvrez la pâte avec deux couches de biscuits Speculoos l'un sur l'autre..

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à cake et des biscuits en terminant par une couche de pâte.

Enfournez pendant 30 min environ.

Bonne Dégustation !

Marie