Ingrédients:
4 oeufs
1 pincée de sel
70g de farine fluide
120g de sucre
1cc de levure chimique
40ml d'huile de tournesol
120g de chocolat noir pâtissier
3 grosses cs de noix de coco rapée(ou plus selon votre goût!)
350g de mascarpone
1 banane
100g de Nutella (ou plus selon les goûts!)
2 cs bombées de sucre glace
1cs d'eau
sirop refroidi (100g de sucre + 80ml d'eau, chauffer pour devenir sirupeux)
cacao amer
1 bouteille d'eau minérale vide (genre cristalline)
1 bouteille plus petite vide (genre jus de fruit pago)
une paire de ciseaux
Réalisation
Découpez une bouteille d'eau minérale dans la longueur pour fabriquer une gouttière à bûche. Lavez l'extérieur d' une bouteille de jus de fruit vide.
Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. ajoutez, sans cesser de battre 3cs du sucre lorsque les blancs sont déjà bien fermes.
Fouettez les jaunes avec le sucre restant, l'huile, l'eau puis le chocolat fondu. Mélangez la farine et la levure ensemble puis ajoutez ce mélange au jaune d'oeuf.
Incorporez les blancs en neige au mélange choco. Pour ce faire, d'abord prenez une grosse cuillère de blanc et mélangez bien aveca masse pour la détendre. Ensuite incorporez petit à petit le reste des blancs sans les casser.
Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson en essayant de faire un rectangle régulier.
Laissez cuire une dizaine/douzaine de minutes.
Sortir du four et laissez tiédir sur le plan de travail. Préparez une deuxième feuille de papier cuisson. Badigeonnez le biscuit avec le sirop. Retournez-le sur la 2eme feuille de papier sulfurisé. Décollez doucement la première feuille et badigeonnez l'autre face du biscuit. Découpez un rectangle de biscuit et déposez précautionneusement dans la bouteille coupée en essayant de ne pas casser le biscuit et en lui donnant une forme bien ronde. Pour permettre au biscuit de garder sa forme, déposez la bouteille de jus de fruit à l'intérieur, comme ceci:
Mélangez 2/3 du mascarpone le nutella (ajustez selon votre gout 
), Etalez la crème mascarpone au fond du biscuit en remontant un peu sur les bords. Découpez la banane sur le sens de la longueur et déposez sur la ganache Nutella. Mélangez le mascarpone restant avec le sucre glace et la noix de coco et étalez pour recouvrir la banane. Terminez avec un rectangle de biscuit et appuyez bien. Retournez sur un plat de service et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Avant de servir, démoulez la buche et décorez-la soit comme moi avec des décors en chocolat ou du sucre coloré et des vermicelles ou comme bon vous semble!
Esméralda
