Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette complètement régressive: les barquettes aux dragibus.

Oui, c'est comme les barquettes de Lu avec la confiture aux fraises, mais à la place c'est une sorte de gelée aux dragibus.

Dans la recette que je vous propose, vous pouvez faire plusieurs variantes : si vous préférez mélanger les dragibus ...ou  les cuisisner par couleur, d'un point de vue esthétique je trouve plus joli de les cuisiner par couleur, mais du coup ça demande plus de travail.

Voici la recette:

Ingrédients pour 27 barquettes environ:

- 80g de sucre

- 100g de farine

- 4 oeufs

- une pincée de sel

- du beurre ( pour les moules)

Ingrédient pour la garniture:

- 36 gros Dragibus ( les plus gros qu'on trouve dans le marché) 

- 90 g d'eau

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une premier temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un saladier, bien mélanger au fouet les jaunes d'oeufs  avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine au mélange jaune - sucre.

et Incorporer délicatement les blancs au mélange.

Beurrer les moules et les remplir avec le mélange.

Enfourner pendant 12 min.

Pour la garniture, couper les dragibus en 2. les placer dans un bol avec l'eau puis mettre le bol au micro-ondes pendant 30 secondes, puissance maximale. Bien mélanger au fouet. Recommencer l'opération 2-3 fois, jusqu'à ce que les dragibus soient complètement fondus.

Lorsque les barquettes sont cuites, à la sortie du four, à l'aide d'un doigt, préalablement trempé dans un bol d'eau froide ( pour éviter les brûlures), former un creux au centre de chaque barquette.

Verser la gelée de dragibus dans chaque creux et laisser refroidir avant de démouler.

A la sortie du four les barquettes sont un peu molles, il faudrait les laisser 1 bonne journée de côté, pour le biscuit durcisse.

Personnellement, j'ai eu du mal à attendre....

 Bonne dégustation !

Marie